Ofrecemos cursos online 100% gratuitos en el sector de las industrias alimentarias. ¡Encuentra el tuyo!
Nuestros cursos
Cursos para trabajadores cuya empresa conste entre estos CNAE, trabajadores Ocupados Autónomos dedicados al ámbito sectorial del turismo y desempleados inscritos en el SEPE (Servicio Público de Empleo Estatal) como demandantes de empleo.
Manipulación de alimentos de alto riesgo
DURACIÓN
35H.
MODALIDAD
Teleformación.
SITUACIÓN LABORAL
Trabajadores del ámbito sectorial del Turismo, autónomos dedicados al turismo y desempleados.
FECHA INICIO
Febrero 2024
OBJETIVO
El alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector y aplicar las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos sobre aquellos que requieren de un tratamiento específico dada su naturaleza peligrosa y la evitación de posibles elementos contaminantes.
1. Conceptualización de la manipulación de alimentos
2. Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos por manipulación incorrecta.
3. Alteración y contaminación.
4. Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
5. Fuentes de contaminación de los alimentos.
6. Identificación de alimentos peligrosos y/o venenosos
7. Tratamiento de alimentos potencialmente peligrosos.
8. Etiquetado de los alimentos: Interpretación.
9. Legislación aplicable sobre etiquetado y manipulación de alimentos.
10. Diferenciación de áreas de higiene personal
11. Manos.
12. Boca, nariz.
13. Indumentaria de trabajo.
14. Fumar, comer y mascar chicle.
15. Heridas, rasguños y abscesos.
16. Salud de los manipuladores.
17. Reconocimientos médicos.
18. Aplicación del autocontrol en la empresa sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC)
19. Prerrequisitos.
20. Consecuencias derivadas del APPCC para los manipuladores de alimentos.
21. Riesgos de la contaminación cruzada.
22. Control de temperaturas.
23. Proceso de aprovisionamiento, transporte, recepción y almacenaje de mercancías.
24. Proceso de preelaboración, elaboración y servicio de alimentos y bebidas.
25. Trazabilidad.
26. Limpieza y desinfección: Instalaciones, maquinaria, equipos y utillaje.
27. Control vectorial: Desinfección, desinsectación y desratización (DDD).
28. Gestión higiénica de residuos alimentarios.
29. Cumplimiento de las instrucciones de trabajo en los procedimientos operativos empresa (Guía de prácticas correctas de higiene de la empresa).
IMPORTANTE
Contiene el módulo MOD03112 – APROXIMACIÓN A LA SOSTENIBILIDAD Y CONCEPTO CIRCULAR (MÓDULO SOSTENIBLE)
La calidad importa
Firmemente comprometidos con la excelencia educativa, respaldamos nuestros cursos con estándares de calidad reconocidos.
Ponte en contacto con nosotros rellenando el formulario a continuación, y comienza tu aprendizaje gratuito.
También puedes encontrarnos en:
Teléfono: 900 901 429 - GRATIS
Whatsapp: 661 942 007
E-mail: formacion@esatur.com